韭菜炒鸡蛋

koolwo

论坛版主招募
帖内有图片
点击放大看

吃了一个星期的萝卜了，换换口味，清清肠胃，来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。

韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

食材明细
主料

• 韭菜150g
• 鸡蛋2个
  

辅料

• 盐2g
• 料酒适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 姜丝适量
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀； 2、将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用；

3、把姜切成丝；4、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出；

5、锅中留底油爆香姜丝、蒜；6、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生；

7、加入生抽翻炒均匀；8、倒入炒好的鸡蛋；

9、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

koolwo

小窍门
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   春季食谱   夏季食谱   快餐   午餐   晚餐   学生