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[美食菜谱] 韭菜炒鸡蛋

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发表于 23-5-27 16:52:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃了一个星期的萝卜了,换换口味,清清肠胃,来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。

韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
食材明细
主料
  • 韭菜150g
  • 鸡蛋2个

辅料
  • 2g
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 姜丝适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀; 2、将韭菜洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用;

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3、把姜切成丝;4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出;

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5、锅中留底油爆香姜丝、蒜;6、倒入韭菜煸炒,待韭菜断生;

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7、加入生抽翻炒均匀;8、倒入炒好的鸡蛋;

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9、快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
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发表于 23-5-27 17:05:38 | 显示全部楼层
食品酒水 应有尽有
小窍门
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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